Per le dosi, ho fatto ad occhio, servono:
lenticchie
cipolla
sedano
pomodoro
origano
carota
acqua calda
olio extravergine di oliva
sale
Tagliare la cipolla, la carota, il sedano, il pomodoro. Mettere il tutto in una pentola con poca acqua e con i restanti ingredienti tra cui l'olio. Aggiungere le lenticchie (senza ammollarle prima), coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti, rimestare di tanto in tanto, facendo attenzione che non si attacchino alla pentola, e aggiungendo acqua calda (se necessario). A fine cottura aggiustare di sale. Servire con crostoni di pane, oppure con dell'orzo cotto in precedenza, o con la pasta. Volendo si puó aggiungere anche un po' di pancetta o della salsiccia.
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