Ingredienti:
topinambour
salsiccia
olio d'oliva e. v.
sale q.b.
Far soffriggere la salsiccia (io ho usato quella di Toulouse), incisa a metá per il lungo, qualche minuto in una padella con oilo evo, poi aggiungere i topinambur pelati e tagliati a fettine, lasciare cuocere e aggiustare di sale solo alla fine.
Da cotti rimangono sodi, molto gustosi e con un sapore delicato a metà tra la patata ed il carciofo.
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