Fiori di zucca impanati e fritti

Evviva! le zucchine dell'orticello nostro ci stanno regalando zucchine a valanghe e fiori splendidi. Questa mattina, mon amour ha raccolto un bel mazzetto di fiori di zucca. A pranzo sono tornata a casa, ed erano lí nel vasetto come centrotavola, belli e colorati, mi é anche un po' dispiaciuto cucinarli.. vabbe'.. avevo in mente di farli ripieni con la mozzarella e le alici, ma la mozzarella era finita, e cosí li ho fatti impanati e fritti. La preparazione é piuttosto semplice. E sono squisiti sia caldi, sia freddi.

Ma quanto so' belli! (scusate le tante foto, ma non posso non pubblicarle tutte :-))




Rigogliose piante di zucchine

Ingredienti:
una decina di fiori di zucca
2 uova
4 cucchiai di formaggio parmigiano
2 cucchiai di farina (ho usato la farina di riso)
un pizzico di sale
olio evo q.b.

I fiori di zucca, meglio se raccolti in giornata, perché essendo aperti si puliscono con facilitá sotto il delicato getto d'acqua.
Asportare gli steli e le piccole escrescenze verdi che sono alla base del calice del fiore e il pistillo all'interno.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la farina, il formaggio e il sale.
Mescolare in modo da ottenere una pastella di media densitá ben amalgamata.
Passare un fiore alla volta nella pastella, e friggere in una padella con abbondante olio a fuoco medio.
Lasciare cuocere per qualche minuto da entrambi i lati, e mettere su carta assorbente in un piatto.

Ecco qui il risultato, sono sempre molto apprezzati, e chi resiste!