Taralli "cuoriciosi"

Dovete sapere che in questo periodo, io e la mia dolce metà siamo nella fase taralli-dipendenti. Fortuna nostra che nessuno dei due ha bisogno di dieta! Le corsette e le camminate serali, o mattutine a seconda, ci tengono in forma. ;-)
E con questo post, la dimostrazione che sono stati rifatti altri taralli a breve tempo dagli ultimi che avevo fatto io sabato scorso. Stavolta li ho rifatti assieme al mio ammore... non vi dico quanto ci siam divertiti! sembravamo due bimbi ahahaha. Io li ho impastati, l'ammore mio gli ha dato la forma.. (siamo o non siamo vicino la fatidica data di San Valentino?) li ha bolliti e messi in forno.
Io li ho sfornati e, mentre li immortalavo per voi ;-) qualcuno è beatamente finito subito nel mio pancino.
La ricetta è la stessa dell'altra volta, non abbiamo cambiato una virgola ;-) solo la forma ahahah.. la trovate qui. Enjoy! :-)

Non sono carucci questi taralli a forma di cuore? Un'idea carina è di sostituire il pane con questi taralli "cuoriciosi" per la cena di San Valentino.

E con questi taralli partecipo al romantico contest  "Hart-to-Hart" organizzato da Flavia.

Taralli al vino... che bontá!

Stamattina sono riuscita a pasticciare un po' di cosine buone, tra cui questi gustosi taralli pugliesi, io ne sono ghiotta. Ultimamente, durante la settimana non riesco proprio a preparare nulla, nemmeno di sera, stanca come sono, dopo una giornata di lavoro: chi ne ha voglia! Già è tanto se preparo la cena! ;-) Con l'aiuto della mia dolce metà di solito prepariamo insieme.
I taralli piacciono tanto ad entrambi. La scorta che ci siamo portati dall'Italia è finita proprio qualche giorno fa. Erano segnati da un pezzo nella mia lunga lista da fare. Ogni volta che nel forum di Alf li nominavano mi dicevo: "li devo fare" e poi mai fatti fino a stamattina. Quella volta che li ho visti sul blog della carissima Niky mi sono detta: "appena finisco la scorta, li devo assolutamente fare!!" Ed eccoli qui!!!

Sono gustosi, friabili, appetitosi... uno tira l'altro! Difficile fermarsi. Eh si', vanno giù che è una meraviglia!!!
Siete pronti? Via con la ricetta! Sono riuscita a fotografare quasi ogni passaggio, per cui anche chi non li ha mai fatti, spero le foto invogliano a farli ;-) in fondo sono abbastanza semplici da realizzare.

Taralli con i semi di finocchio

Ingredienti:

500 g di farina 00

120 ml di olio extravergine d'oliva

2 cucchiaini di semi di finocchio

1 cucchiaino di sale fino

150 ml di vino bianco secco.

NB: come suggerisce la mitica Anna, nella ricetta originale ci va la stessa quantità di olio e di vino.

E nell'impasto base si possono aggiungere anche le cipolle, il peperoncino, i semi di papavero, di sesamo, il pepe, le olive, il rosmarino, i funghi, lo speck ..... qualsiasi cosa la ns fantasia ci suggerisce.

Setacciare la farina e disporla a fontana sulla spianatoia, versare al centro i semi di finocchio, il sale e l'olio, quindi impastare fino ad assorbimento.

Appena amalgamati questi ingredienti, versare il vino bianco, continuare ad impastare per circa 15 minuti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.

 Formare dei bastoncini sovrapponendo le due estremità facendo pressione su di esse in modo da sigillarli.

Terminata la formatura dei taralli, portare ad ebolizione una capiente pentola piena di acqua, immergere i taralli nell'acqua bollente 8 alla volta, appena vengono a galla estrarli con l'aiuto di una schiumarola, metterli su un canovaccio ad asciugare qualche minuto e poi sistemarli in una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocere in forno statico (preriscaldato) a 180° C per circa 50 minuti o fino a quando avranno acquistato un bel colore ambrato.

Questi sono per voi :-)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta dell'Alf-Ricettario.Qui e qui trovate tutte le informazioni.

Una piccola parte della scorta di tarallini vari (dolci e salati) e fave in camicia.

Nel quartiere di Soho, Chinatown londinese, si preparano a festeggiare il Capodanno cinese, l'Anno del coniglio, domani domenica 6 Feb.
Vi lascio qualche scatto fatto ieri al volo.

Buon fine settimana a tutti!

Mare mare e, pane con i semi di papavero

Il conto alla rovescia é giá iniziato... la voglia di mare é troppa!!! :-) Qui il mare posso solo guardarlo e non farci il bagno é dura. :-)
Questo pane veloce veloce con i semi di papavero l'ho fatto diverse volte. La ricetta é qui, ho fatto tutto uguale e in piú, ho aggiunto nell'impasto due cucchiai di semi di papavero.
I semi di papavero si possono benissimo sostituire con i semi di sesamo, i semi di zucca, i semi di girasole, i semi di canapa (che io ho scoperto di recente) etc.. o miscelarli tra loro.

Siete pronti? ;-) Via! Adesso inizia il reportage :-D

Ecco con cosa ce lo siamo gustati.



E qui... con la confettura di zenzero e rabarbaro. Quanto mi piace questo binomio!




Il reportage continua... vi mostro qualche fotina scattata sulla costa del Cymru (Galles).

Nei giorni liberi insieme alla mia combriccola me ne vado ad esplorare la costa gallese, selvaggia e rocciosa, ma punteggiata da tantissime spiagge con sabbia dorata e il mare limpido e turchese, peccato che qui l'acqua sia molto fredda! Alcune spiaggie sono state premiate come le piú belle della Gran Bretagna.
Qui ci troviamo nel Pembrokeshire, nel sud ovest del Galles.



Stackpole Quay é un minuscolo porticciolo usato dai pescatori locali. Ed é anche un punto di immersioni e di snorkeling.








Barafundle Bay vicino Stackpole. Questa spiaggia é stata votata come una delle migliori della Gran Bretagna. Dal parcheggio di Stackpole Quay parte il sentiero panoramico che porta alla scogliera e...




alla spiaggia si accede attraverso una ripida rampa di scale o attraverso un bosco e delle piccole dune sabbiose ricoperte di felci...







Tenby é una pittoresca localitá balneare. I fell in love with it! Il centro della cittadina é circondato da mura medievali con un labirinto di stradine piene di negozietti, tra cui quelli artigianali e, dove non ho potuto fare a meno di acquistare il tradizionale cucchiaio di legno intagliato a mano e decorato con diversi simboli di buon auspicio "Welsh Love Spoon" il cucchiaio dell'amore, simbolo celtico.

Cozze marinate su crema di zucca e fagioli

Premessa.... per fare la crema di zucca, di solito, aggiungo le patate o le castagne, o i fagioli cannellini, stavolta, invece, avevo i fagioli rossi kidney cotti il giorno prima, quindi ho usato quelli, solo quelli, niente patate o castagne. Con i kidney ho sperimentato un nuovo sapore, piú marcato rispetto a quando la preparo con i cannellini, ma buona ugualmente.
E per quanto riguarda la zucca.. non avevo voglia e, neanche tempo di mettermi a sbucciarla, l'ho cotta al forno con tutta la buccia ben lavata. Una volta cotta la polpa si stacca facilmente e, con la cottura al forno il sapore ci guadagna.

Cozze marinate
Ingredienti:
1 kg di cozze
uno spicchio d'aglio
mezza cipolla
una manciata di prezzemolo tritato
2 cucchiai d’olio evo
vino Malvasia.

Lavate e pulite le cozze, cliccate qui per vedere come si fa.
In una pentola capiente mettete l'olio evo, uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata. Quando l'aglio e la cipolla cominciano a friggere, aggiungete le cozze e la Malvasia, a fiamma bassa, aspettate circa 5 minuti che le cozze si aprano, muovendo ogni tanto la pentola. Quando si saranno aperte, aggiungete il prezzemolo, fate saltare per qualche secondo e servite con qualche spicchio di limone.
Nel mio caso, ho estratto tutti i molluschi dalle valve (mi sono dimenticata di lasciare da parte qualche valva come decorazione) e servito su crema di zucca e fagioli, con pane tostato.


Crema di zucca e fagioli
Ingredienti:
una zucca
olio evo
cipolla o scalogno
rosmarino
salvia
fagioli cannellini o rossi kidney.

Lavate bene la zucca, tagliatela a metá della lunghezza. Mettetela in una pirofila con la parte interna rivolta verso il basso. Infornate in forno preriscaldato per una quarantina di minuti, a seconda della grandezza della zucca. Una volta cotta, lasciatela raffreddare ed estraete i semi e i filamenti. Ed infine, la polpa. Mettete la polpa in uno scolapasta a scolare, vedrete quanto liquido perderá.

Della zucca non si butta via niente diceva la mia nonna. Intanto, sciacquate i semi sotto l'acqua corrente, asciugateli e metteteli in una teglia ed infornate per un 10 / 15 minuti, girandoli ogni tanto, fino a quando non saranno secchi e asciutti. Lei li conservava in vasetti con un poco di sale, e chi se li dimentica i famosi bruscolini di nonna, uno tirava l'altro. A me piacciono tantissimo e li mangio spesso come snack.

In una pentola fate appassire una cipolla tritata con olio evo, rosmarino e salvia tagliuzzata, unitevi poi la polpa di zucca ben scolata, mescolate e con un frullatore ad immersione, frullate il tutto. Aggiustate di sale, suddividetela nei piatti e metteteci sopra le cozze. Servite con pane tostato. Gnam, gnam, una squisitezza da provare!