Pere al vin brûlé

Anche quest'anno il Natale è passato in fretta, tra abbuffate, passeggiate, chiacchierate e giocate fino a tardi. Niente white Xmas per noi, abbiamo avuto il sole e tanto freddo.
Sulla nostra tavola natalizia poteva mancare la frutta di ogni tipo, secca e fresca? certo che no! Ed ecco, come ho presentato le pere. Un modo semplice e d'effetto di servire le pere speziate ed ubriache; eh sí, le ho ubriacate e caramellate con il delizioso e aromatico vin brûlé, dal profumo inebriante. Il vin brûlé dona una nota calorosa ed avvolgente alle pere con tutti gli aromi delle spezie..

Ingredienti:
4 pere (ho usato le conference)
un cucchiaio di zucchero
2 bicchieri di vin brûlé

Versare il vin brûlé con un cucchiaio di zucchero in una pentola con il fondo spesso, portare a bollore ed immergervi le pere sbucciate, intere, con il picciolo.
Lasciare cuocere coperto a fuoco lento per circa 20 minuti o sino a quando le pere risultino morbide, girandole di tanto in tanto. Togliere le pere con il mestolo di legno, metterle in caldo e continuare a cuocere il succo di cottura con una piccola noce di burro, fino ad ottenere uno sciroppo denso.
Adagiare le pere su un piatto di portata, servire insieme a qualche crepes (tagliate in diverse forme utilizzando il tagliabiscotti dal tema natalizio) e una pallina di gelato fiordilatte o alla vanilla, oppure di noci e toffee. Alla fine cospargere le pere con lo sciroppo ottenuto. Yummy! Divine!



Altre cartellate, la ricetta la trovate qui. Questa volta ho steso le sfoglie con la macchina sfogliatrice, i miei polsi ringraziano.

Eccola qui, la classica con la manovella. Cercheró di non farla diventare un pezzo da collezione nel ripostiglio!!




Questa bellissima fatina portafortuna me la dona la cara Chabba, grazie mille del pensiero. Seguite questo link per leggere la sua storia.



Scatola portabottiglia realizzata da mia sorella Miriam. Mi é piaciuta cosí tanto che ho voluto farvela vedere.


Un giro nel West End... qualche foto delle bellissime vetrine di Fortnum&Mason allestite a tema: il Lago dei Cigni (balletto che io adoro).

Vin Brulè, Mulled Wine

un invitante bicchiere fumante di vin brulè (vino bruciato) in queste giornate molto fredde, gelide, ci sta proprio perché col suo gusto avvolgente ti scalda il cuore. Da bere in buona compagnia, magari davanti al caminetto acceso, e con tante frittelle e caldarroste da mangiare.
Sapete che contiene spezie in grado di avere effetti curativi nei confronti del raffreddore, grazie ai principi attivi e alle proprietà disinfettanti? Tra un sorso e l'altro fa bene respirare i vapori aromatici che liberano il naso chiuso. L’azione delle spezie e del vino caldo provoca una leggera sudorazione e un senso di calore, effetti che costituiscono una cura naturale contro il raffreddore.

Per preparare un buon vin brulé servono: vino rosso scuro non frizzante, media corpositá. Cannella in stecche, chiodi di garofano, buccia d'arancia bio, zucchero di canna grezzo, cardamomo, noce moscata, qualche acino di pepe, qualche bacca di ginepro, qualche fogliolina di alloro secco.
Preparazione: in una pentola in acciaio versare il vino e gli altri ingredienti, scaldare senza far bollire, fare sciogliere lo zucchero e mescolare, quindi lasciare la pentola sul fuoco bassissimo senza bollire per mezz'ora. Alla fine portare ad ebollizione. Far bollire a fuoco basso per qualche minuto. Infine per far evaporare l'alcool avvicinare una fiamma alla superficie del vino e lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento.
Quando il fuoco si sarà spento, filtrare il vin brulè con un colino e servirlo fumante.
Alla salute!
NB: è importante assumere bevande alcoliche con moderazione: bere responsabilmente è una forma di rispetto per se stessi e per gli altri.