Auguri!!!

Voglio augurare Buone Feste a tutti voi che passate da questo blog... che siano giorni gioiosi e luminosi... e che questo Natale possa farvi trovare sotto l'albero tanti doni, salute, pace, serenità e, tanti sorrisi che vi facciano stare bene e tantissimi abbracci che vi scaldino il cuore. 
Vi lascio una bellissima poesia di Guido Gozzano e da me recitata un bel po' di annetti fa.

La notte santa
-Consolati, Maria, del tuo pellegrinare!
Siam giunti. Ecco Betlemme ornata di trofei.
Presso quell'osteria potremo riposare,
che troppo stanco sono e troppo stanca sei.
Il campanile scocca
lentamente le sei.
-Avete un po' di posto, o voi del Caval Grigio?
Un po' di posto per me e per Giuseppe?
- Signori, ce ne duole: è notte di prodigio;
son troppi i forestieri; le stanze ho piene zeppe
Il campanile scocca
lentamente le sette.
- Oste del Moro, avete un rifugio per noi?
Mia moglie più non regge ed io son così rotto!
- Tutto l'albergo ho pieno, soppalchi e ballatoi:
Tentate al Cervo Bianco, quell'osteria più sotto.
Il campanile scocca
lentamente le otto.
- O voi del Cervo Bianco, un sottoscala almeno
avete per dormire? Non ci mandate altrove!
- S'attende la cometa. Tutto l'albergo ho pieno
d'astronomi e di dotti, qui giunti d'ogni dove.
Il campanile scocca
lentamente le nove.
- Ostessa dei Tre Merli, pietà d'una sorella!
Pensate in quale stato e quanta strada feci!
- Ma fin sui tetti ho gente: attendono la stella.
Son negromanti, magi persiani, egizi, greci...
Il campanile scocca
lentamente le dieci.
- Oste di Cesarea... - Un vecchio falegname?
Albergarlo? Sua moglie? Albergarli per niente?
L'albergo è tutto pieno di cavalieri e dame
non amo la miscela dell'alta e bassa gente.
Il campanile scocca
le undici lentamente.
La neve! - ecco una stalla! - Avrà posto per due?
- Che freddo! - Siamo a sosta - Ma quanta neve, quanta!
Un po' ci scalderanno quell'asino e quel bue...
Maria già trascolora, divinamente affranta...
Il campanile scocca
La Mezzanotte Santa.
Alleluia, alleluia,
è nato il sovrano bambino!
La notte che già fu sì buia
risplende di un astro divino!
Non sete, non molli tappeti,
ma un poco di paglia ha per letto,
ben come nei libri hanno detto
da quattro mill'anni i profeti.
Per quattro mill'anni si attese
quest'ora su tutte le ore,
è nato il Signore, è nato nel nostro paese!
La notte che già fu si buia
risplende di un astro divino
è nato il sovrano Bambino
Alleluia, alleluia!



Un abbraccio virtuale ad ognuno di voi.

Tronchetto farcito alla Nutella con glassa lucida al cioccolato bianco

La copertura di questo tronchetto l'ho fatta con una glassa lucida a specchio al cioccolato bianco, la cui ricetta l'ho presa da Cookaround. Anche se di bianco non ha nulla, solo i fiocchi di neve :-) Mi é uscita troppo gialla, la prossima volta proveró con un altro tipo di cioccolato bianco.
A parte il colore, alla fine non é che mi dispiaccia tanto 'sto colore, fa parte dei miei preferiti, é delizioso e mette allegria.
Ve ne offro una fettina, accorrete che sta per finire! :-)



La ricetta del rotolo é quella di sempre: con le fruste, lavorate a lungo (almeno 15 minuti), 3 uova intere con 120 gr zucchero, deve risultare un impasto che 'scrive', ben gonfio e di colore giallo chiaro.
Mischiate 60 gr di farina con 60 gr di fecola e un cucchiaino di lievito e versate a pioggia sull'impasto di uova attraverso un setaccio. Con una spatola (niente fruste), mescolate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l'impasto. Stendete l'impasto in una placca da forno rivestita con carta forno. Cuocete a 180 gradi per 12/15 minuti.
Sfornate, capovolgete su un panno umido, staccate la carta da forno e arrotolate con delicatezza la pasta lasciandola all'interno del panno. Quando il rotolo si sará raffreddato, in circa 15 minuti, srotolate sempre con delicatezza, farcite a piacere ed arrotolate nuovamente.
Per la farcia: ho montato 200 ml di panna con le fruste elettriche, ci ho aggiunto 3 cucchiaiate di Nutella, mescolato bene. Ho srotolato il rotolo, l'ho bagnato con latte e nesquik. Ho cosparso con la crema e arrotolato nuovamente.
La copertura, come giá detto, l'ho fatta con una glassa lucida a specchio al cioccolato bianco, la cui ricetta é qui. Danita consiglia: "LA GLASSA VA VERSATA NON DIRETTAMENTE SUL PAN DI SPAGNA, PERCHè SE NO RISCHIATE DI FARLA ASSORBIRE DA QUESTO" io peró l'ho versata direttamente sul biscuit e non é stata assorbita.. é venuta cmq "quasi" perfetta, se cosí si puó dire.


Qui la glassa a specchio si nota bene, è venuta lucidissima.



Ringrazio tutti quelli che passano da qui e che mi seguono. Vi lascio augurandovi con tutto il cuore un Felice Anno 2010, che sia prospero e ricco di salute, serenitá, amore e tanta felicitá.

Biscotti di vetro colorato. Video-Auguri di Natale

La temperatura tocca i 3 gradi, nevica con un misto di pioggia, avremo un white Christmas quest'anno? Sembra proprio di sí, sarebbe magico, proprio come nei film. Ho passato un allegro pomeriggio indoor, al calduccio, a preparare altri biscotti natalizi con le mie piccole aiutanti. La ricetta l'ho presa qui, vi ho apportato qualche modifica.


Ingredienti:
350 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale
2 cucchiaini di cannella
100 g di burro
170 g di zucchero di canna
1 uovo
4 cucchiai di sciroppo d'agave
2 cucchiai circa di latte.

Confezione di caramelle di zucchero bollito incartate di diversi sapori e colori. Glassa pronta in tubetto (opzionale).
Nastrino.

Preriscaldare il forno a 180°C.
Per i biscotti, incorporare la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e la cannella in una ciotola. Sminuzzare il burro fino a quando non assume la consistenza di pangrattato e quindi incorporare lo zucchero. In un’altra ciotola, battere l'uovo e lo sciroppo d'agave e quindi incorporare il tutto nella ciotola della farina per ottenere un impasto morbido, lavorando delicatamente con le mani.
Frantumare le caramelle nella loro carta con un mattarello. Stendere l’impasto su una superficie di lavoro spolverata con farina. Lo spessore deve essere di circa 5 mm. Tagliare in diverse forme utilizzando taglia biscotti dal tema natalizio. Trasferire i biscotti su teglie ricoperte di carta da forno. Ritagliare delle sagome al centro dei biscotti, assicurandosi di lasciare una bordatura sufficientemente spessa. Praticare un foro in cima a ogni biscotto con una cannuccia (o con uno stecchino) per poter applicare il nastrino in seguito.
Infornare i biscotti per circa 7 - 8 minuti. Rimuovere i biscotti dal forno. Riempire la sagoma al centro del biscotto con le caramelle frantumate. Mentre sono ancora caldi, controllare che il foro sia ancora presente; in caso contrario, praticarne un altro con la cannuccia.
Infornare di nuovo i biscotti per altri 3 - 4 minuti per far sciogliere le caramelle e per completarne la cottura. Rimuovere i biscotti dalla teglia solo quando si sono completamente raffreddati per consentire alle caramelle di indurirsi. Quando le caramelle si sono indurite, trasferire i biscotti su una griglia con una spatola.
I biscotti possono essere decorati con glassa in tubetto. Passare i nastrini nei fori e fare un cappio per appenderli all'albero.







Mentre state leggendo, voglio regalarvi anche un video stupendo, condiviso da tutte/i noi, forumine/i di Alf. Un big GRAZIE va alla dolcissima Luisa, per la pazienza che ha avuto nel realizzare questo video/regalo speciale per tutte/i noi, molto apprezzato. Il video é tra i piú belli ed emozionanti, ci scalda il cuore... l'atmosfera magica é creata dai ns messaggi di Auguri corredati dalle ns ricette (queste mie 'mince pies' hanno partecipato al video) e della bellissima musica di sottofondo.
Per visionare il video, disattivare la musica in sottofondo a questo blog, scorrete fino in fondo alla pagina dove c'é la music playlist e cliccate sul tasto 'Pause'.
Buona visione!

Shepherd's pie e partenza..

La Shepherd's pie, letteralmente tradotta pasticcio/sformato del pastore, é un tradizionale piatto britannico di carne tritata di agnello con copertura di purè di patate, cotto in forno. E’ il pasto che i pastori usavano portarsi dietro quando stavano tutto il giorno fuori con il loro gregge. Di solito viene fatta con gli avanzi del giorno prima, quindi la ricetta può variare a seconda di quello che si avanza, e cambia anche nome a seconda di quale carne si usa. Se si utilizza carne di manzo viene chiamata Cottage pie, se si utilizza carne di agnello o montone viene chiamata Shepherd's pie.
La mia shepherd's pie l'ho preparata un po' di tempo fa. Stavo facendo un po' di ordine nei miei files e mi sono ricordata di non averla ancora postata sul blog. La metto ora, e perdonatemi se non scrivo le dosi, ho fatto tutto ad occhio. E' venuta squisita, gustosissima, credetemi non é complicata da fare come sembra.

Ingredienti:
carne tritata di agnello
purea di patate
formaggio grattugiato
una cipolla grande
carote
un cucchiaio concentrato di pomodoro
un cucchiaio di salsa Worcestershire
brodo di carne
olio d’oliva e.v.
un cucchiaino di misto di spezie in polvere
sale.
Preparate una purea di patate e mettetela da parte al caldo. Intanto scaldate l’olio in una padella aggiungetevi le cipolle tritate e continuate a cuocere a fuoco moderato fino a doratura. Aggiungete il concentrato di pomodoro, le carote tagliate a dadini e le spezie e la salsa Worcester, continuate a mescolare. Aggiungete la carne tritata di agnello e continuate a mescolare fino a cottura, aggiungete il brodo di carne e lasciate cuocere per un paio di minuti sempre rimescolando.
Mettete il contenuto in una teglia da forno, coprite con uno strato di purea di patate calda e spolverizzatevi sopra tanto formaggio grattugiato.
Mettete in forno e fate cuocere per 45 minuti circa fino a doratura.
L'ho servita con i broccoli cotti al vapore.
In questa ricetta si posso aggiungere altri tipi di verdure: piselli, sedano etc..

La crosticina di patate e formaggio che si é formata su questa Shepherd's pie é troppo deliziosa!




La valigia é pronta!
Eh sí, che bello si parte di nuovo!! Mancheró per una ventina di giorni e probabilmente non avrò modo di aggiornare il blog. Ci risentiremo al mio ritorno, dopo Pasqua. Vi saluto e vi auguro una buonissima, deliziosa (con uova di cioccolata con belle sorprese) e serena Pasqua. A presto, Kiki


«Il viaggio, per me, non è arrivare, ma partire. È il sapore di un nuovo giorno, l'imprevisto del prossimo scalo, il desiderio incessante e mai soddisfatto di conoscere qualcosa di diverso, la curiosità di confrontare i propri sogni con il Mondo, è il domani, l'eterno domani. Parto... Il collo teso, vorrei essere la prua di questa nave sferzata dal vento e spruzzata dai flutti del mare.» (Roland Dorgelès, Partir...)

Auguri!!!

Tantissimi auguri di un Buon Natale e un Felicissimo e Sereno Anno 2009 a tutti coloro che passano di qui.

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