Perché non fai una cheesecake?

Avevo preparato la pasta frolla per fare delle crostatine di frutta, ma poi, all'ultimo minuto mi é stato chiesto di fare una cheesecake e, non avendo i biscotti secchi per la base ho utilizzato la pasta frolla quella morbida.

Cheesecake

Ingredienti:
pasta frolla per la base
2 uova
200 g di zucchero
250 g di philadelphia
250 ml di yogurt
un cucchiaio di essenza di vaniglia.

Montare la philadelphia con le uova e lo zucchero formando un composto liscio e cremoso e infine unire lo yogurt e l'essenza di vaniglia.
Foderare uno stampo con la carta da forno e stendere la frolla formando una base compatta.
Versare il composto sulla base di pasta frolla e livellare la crema il più possibile.
Cuocere la cheesecake in forno già caldo a 190 per 55 minuti.
Fare raffreddare il tutto e mettere in frigo la cheesecake per almeno 3 o 4 ore. La cheesecake è più buona se non gustata subito.
Prima di servire la cheesecake sollevarla dalla carta forno e poggiarla su un piatto da portata. Spalmare sopra la salsa di ciliegie, io ho usato la salsa dello yogurt Muller.

Pastra frolla

Ingredienti:
2 uova
350 g di farina
100 g di zucchero
mezzo bicchiere d'olio d'oliva leggerissimo
buccia grattugiata di un limone,
un cucchiaio di lievito.
Mescolare gli ingredienti e impastare, vedrete che l'impasto risulterá molto morbido e appiccicoso. Con l'aiuto di un matterello stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno.
Con questa frolla ci ho fatto anche una dozzina di biscotti a forma di stella e il resto l'ho congelato.

C h e e s e c a k e

Il cheesecake è uno di quei dolci senza stagione, un leggero cambio di ingredienti e va bene tutto l’anno, io l'adoro e l'ho rifatto. Eccolo con le foto passo passo.
Ingredienti:
2 uova
250 gr di zucchero
250 gr di Philadelphia
250 gr di biscotti McVities
80 gr di burro
2 cucchiaini di essenza di vaniglia (o 2 bustine di vanillina)
200 ml di yogurt (io ho usato il Muller).

Per facilitare la preparazione ho diviso i vari ingredienti per i vari stadi di preparazione.

1) 250 gr di biscotti, 100 gr di burro, (20 gr di zucchero da aggiungere solo se i biscotti non hanno la granella di zucchero sopra).

Procedimento:
1) Tritare i biscotti con un mixer o con un mortaio.
Sciogliere il burro in un pentolino antiaderente.
Unire il burro ai biscotti e amalgamare.

Foderare uno stampo a cerniera (di circa 22 cm) con la carta da forno e stendete premendo con un cucchiaio il composto di biscotti sul fondo e sui lati di uno stampo rotondo formando una base compatta.
Mettere lo stampo in frigo per 30 minuti per far compattare meglio il tutto.

2) 230 gr di zucchero, 250 gr di philadelphia, 2 uova, 2 cucchiaini di essenza di vaniglia, 200 ml di yogurt.

Procedimento:
2) Montare la philadelphia con le uova, lo zucchero e due cucchiaini di essenza di vaniglia formando un composto liscio e cremoso.

E infine aggiungere lo yogurt.

Mescolare bene il tutto.

Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la crema il più possibile.

Cuocere il cheesecake in forno già caldo a 180 per 55 minuti.


Fate raffreddare completamente il cheesecake.
Poi mettete in frigo per almeno 3 ore o meglio, per un'intera notte, piú aspettiamo piú é buono!!! Il gusto cambia tantissimo.
Prima di servire il cheesecake sollevarlo dalla carta forno e poggiarlo su un piatto da portata.
Splamare con la salsa di fragole, e decorare con un manciata di fragoline.
Come vedete è molto facile farlo, basta mescolare gli ingredienti e cuocerlo. Da provare! :-)

Cheesecake

Ingredienti:
2 uova,
250 gr di zucchero,
250 gr di Philadelphia,
250 gr di biscotti secchi (io ho usato gli hobnobs),
100 gr di burro,
2 cucchiaini di essenza di vaniglia (o 2 bustine di vanillina),
200 ml di yogurt (io ho usato il Muller).

Per facilitare la preparazione ho diviso i vari ingredienti per i vari stadi di preparazione.

1) 250 gr di biscotti, 100 gr di burro, (20 gr di zucchero da aggiungere solo se i biscotti non hanno la granella di zucchero sopra)

2) 230 gr di zucchero, 250 gr di philadelphia, 2 uova, 2 cucchiaini di essenza di vaniglia, 200 ml di yogurt.

Procedimento:
1) Tritare i biscotti con un mixer o con un mortaio.
Sciogliere il burro in un pentolino antiaderente.
Unire il burro ai biscotti e amalgamare.
Foderare uno stampo con la carta da forno e stendete premendo con un cucchiaio il composto di biscotti sul fondo e sui lati di uno stampo rotondo formando una base compatta.
Mettere lo stampo in frigo per 30 minuti per far compattare meglio il tutto.

2) Montare la philadelphia con le uova, lo zucchero e due cucchiaini di essenza di vaniglia formando un composto liscio e cremoso e lo yogurt.

Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la crema il più possibile.
Cuocere il cheesecake in forno già caldo a 190 per 55 minuti.
Fate raffreddare il tutto e mettete in frigo il cheesecake per almeno 3 ore.
Prima di servire il cheesecake sollevarlo dalla carta forno e poggiarlo su un piatto da portata.

Il cheesecake si puó gustare semplicemente così, oppure servito con una salsa di fragole (ottenuta facendo frullare delle fragole con zucchero e limone) o di cioccolato. Oppure con della gelatina e frutti di bosco o della frutta fresca.

Io metá cheesecake l'ho spalmato con la salsa di fragole e l'altra metá con la salsa di ciliege dello yogurt Muller.