Ingredienti:
6 pomodorini
2 zucchine piccole
1 scatoletta di tonno
olio evo, sale, origano
foglioline di menta o di basilico per guarnire
gocce di Tabasco o di aceto balsamico.
Lavare e tagliare i pomodorini a metà o in 4. Grattugiare le zucchine con la grattugia a fori larghi e unirle ai pomodorini, aggiungervi una scatoletta di tonno sminuzzato, mescolate il tutto e condire con origano, olio d'oliva extra vergine, sale e Tabasco.
Le zucchine mangiate crude in questo modo le adoro! Di questa insalata ne faccio grandi mangiate in estate, si presta a tantissime varianti! Provatela anche con l'aggiunta di olive, di erba cipollina, di mais, di capperi, di cetriolini etc.. etc.. e il tonno si puó sostituire con quello fresco o con il salmone o altro, le uova sode.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Salads" di Susina
