Mare mare e, pane con i semi di papavero

Il conto alla rovescia é giá iniziato... la voglia di mare é troppa!!! :-) Qui il mare posso solo guardarlo e non farci il bagno é dura. :-)
Questo pane veloce veloce con i semi di papavero l'ho fatto diverse volte. La ricetta é qui, ho fatto tutto uguale e in piú, ho aggiunto nell'impasto due cucchiai di semi di papavero.
I semi di papavero si possono benissimo sostituire con i semi di sesamo, i semi di zucca, i semi di girasole, i semi di canapa (che io ho scoperto di recente) etc.. o miscelarli tra loro.

Siete pronti? ;-) Via! Adesso inizia il reportage :-D

Ecco con cosa ce lo siamo gustati.



E qui... con la confettura di zenzero e rabarbaro. Quanto mi piace questo binomio!




Il reportage continua... vi mostro qualche fotina scattata sulla costa del Cymru (Galles).

Nei giorni liberi insieme alla mia combriccola me ne vado ad esplorare la costa gallese, selvaggia e rocciosa, ma punteggiata da tantissime spiagge con sabbia dorata e il mare limpido e turchese, peccato che qui l'acqua sia molto fredda! Alcune spiaggie sono state premiate come le piú belle della Gran Bretagna.
Qui ci troviamo nel Pembrokeshire, nel sud ovest del Galles.



Stackpole Quay é un minuscolo porticciolo usato dai pescatori locali. Ed é anche un punto di immersioni e di snorkeling.








Barafundle Bay vicino Stackpole. Questa spiaggia é stata votata come una delle migliori della Gran Bretagna. Dal parcheggio di Stackpole Quay parte il sentiero panoramico che porta alla scogliera e...




alla spiaggia si accede attraverso una ripida rampa di scale o attraverso un bosco e delle piccole dune sabbiose ricoperte di felci...







Tenby é una pittoresca localitá balneare. I fell in love with it! Il centro della cittadina é circondato da mura medievali con un labirinto di stradine piene di negozietti, tra cui quelli artigianali e, dove non ho potuto fare a meno di acquistare il tradizionale cucchiaio di legno intagliato a mano e decorato con diversi simboli di buon auspicio "Welsh Love Spoon" il cucchiaio dell'amore, simbolo celtico.

Verdure grigliate e fettine di tacchino impanate

Io vado ghiotta di verdure grigliate, e l'altra sera a cena ho fatto una bella scorpacciata. Le ho condite come fa mia mamma. Riscuotono sempre un gran successo! Ogni volta ne mangerei fino a scoppiare!!!




Ingredienti: (per la salsina)
5 cucchiai di olio evo
3 filetti di acciughe sott'olio
uno spicchio d'aglio
una cipollina
foglioline di origano fresco q.b.
prezzemolo q.b. tritato
una puntina di zucchero
due cucchiai di aceto balsamico
una manciata di capperi
sale q.b. (ho omesso)

2 melanzane
2 peperoni
2 zucchine
2 cipolle

Perparare la salsina per le verdure, meglio se preparata il giorno prima per il giorno dopo.
In una piccola casseruola versare l'olio evo, l'aglio e la cipollina tritati finemente, il prezzemolo tritato, le foglioline di origano fresco e le acciughe. Ci stanno bene anche i capperi, io non avevo in casa.
Cuocere per circa 3 minuti a fuoco basso mescolando. Aggiungere una puntina di zucchero e continuare a cuocere per un altro minuto, sempre mescolando. Togliere dal fuoco ed aggiungere l'aceto balsamico. Mescolare e far intiepidire.



Preparare le verdure.
Affettare le melanzane nel senso della lunghezza, disporle in un colapasta cosparse di sale e lasciarle per almeno 20 minuti a perdere l'acqua di vegetazione.
Spuntare le zucchine e affettarle nel senso della lunghezza.
Sbucciare e tagliare le cipolle ad anello ed inserire un paio di stuzzicadenti in modo che tengano insieme gli anelli concentrici durante la cottura.



Tagliare a metà i peperoni, eliminare i semi e le nervature bianche interne e ricavarne tre o quattro falde.
Disporre su una piastra caldissima le zucchine, le fette di cipolle e i peperoni e grigliarli da entrambi i lati, far cuocere per più tempo i peperoni dal lato della buccia ed eliminare poi la pellicina bruciacchiata.
Tutta la verdura va spennellata con poco olio prima di grigliarla, altrimenti in cottura si secca troppo.
Nel frattempo, risciacquare le melanzane per eliminare l'acqua amarognola formatasi e il sale in eccesso, tamponarle con carta assorbente da cucina e grigliarle.
A questo punto, mettere le verdure su un piatto di portata e, con un cucchiaio versare sopra la salsina.




Far riposare almeno un'ora prima di servire (più si aspetta, piú saporite saranno). Se serve, conservare in frigo per qualche ora. Ottime!!!



Fettine di tacchino passate nel pane grattugiato homemade mescolato a un trito di erbe fresche e buccia di limone bio grattugiata e un pizzico di sale. In una padella versare un giro d'olio, appena bollente adagiarvi le fettine, far cuocere da entrambi i lati. Pronte!
Buon appetito!