Muffins ai pistacchi e cioccolato bianco

Altri muffins, altri gusti, e questi due insieme si sposano meravigliosamente.

Per 12/14 mini muffins.
Ingredienti secchi:
250 g. di farina 00
130 g di pistacchi (non salati)
2 cucchiaini di lievito
130 g. di zucchero
100 g di cioccolato bianco.

Ingredienti liquidi:
130 ml di olio (io ho usato quello di oliva leggero)
2 uova
130 ml di latte.

Preriscaldate il forno a 180°C.
Frullate i pistacchi.
Frullate il cioccolato bianco.
Mescolate tutti gli ingredienti secchi.
Mescolate tutti gli ingredienti liquidi.
Mescolate i due impasti senza lavorarli troppo.
Versate il composto in stampi da muffins precedentemente imburrati, riempiendoli fino a due terzi. Decorate i muffins a piacere con i pistacchi tritati.
Infornate e proseguite la cottura a 180°C per circa 25/30 minuti fino a quando i muffins saranno ben gonfi e dorati. A cottura ultimata, fateli raffreddare su una griglia.
Et voila'! Che bontá!

Una passeggiata in Battersea Park

Oggi il tempo ci sta regalando una splendida giornata dicembrina, fa tanto freddo, secco ma piena di sole. Un peccato rimanere in casa e non godersela, e cosí si é deciso di fare una passeggiata nel parco londinese preferito.www.batterseapark.org





































Oggi vi lascio il mio primo aspic, e spero che vi sia piaciuto passeggiare insieme a me in questo stupendo parco. Grazie per la visita! :-)

Il mio primo aspic ai frutti di bosco

racchiuso in uno scrigno trasparente, molto coreografico, non é difficile da realizzare, come pensavo. Far bollire mezzo litro di spumante dolce (io ho usato del vino dolce e ne ho messo molto meno) con 50 g di zucchero e una fialetta di vaniglia (io ho omesso). Unire la gelatina (io ho usato quella in polvere) lasciarla sciogliere, poi raffreddare. Mettere in stampini da budino (io ho usato dei bicchieri) uno strato di frutti di bosco misti coperti di gelatina, far rassodare in frigo, poi ripetere gli strati fino a riempire gli stampi, facendo ogni volta rassodare in frigo almeno tre ore prima di servire. Al momento di servire, sformare gli aspic su piattini singoli.
Per sformare l’aspic sarà sufficiente immergere lo stampo per qualche secondo in acqua calda e poi capovolgerlo sul piatto da portata.